오븐, 전자레인지 또는 그릴에서 갈비뼈를 다시 데우는 방법 - 매번 육즙이 풍부해지도록 하기

방금 그릴에서 꺼낸 듯한 맛이 나는 남은 갈비를 원한다면 갈비를 다시 데우는 방법을 알아야 합니다. 그리고 갈비 요리, 바비큐 갈비, 스페어 립, 돼지 갈비 등을 데울 때 몇 가지 실수로 인해 심지어 강아지도 먹고 싶어하지 않는 마른 고기가 될 수도 있습니다. (정말 낭비입니다!) 그렇기 때문에 우리는 하루나 이틀 후에 남은 좋아하는 맛을 환상적으로 만드는 방법에 대한 최고의 요리 팁을 전문 요리사에게 요청했습니다.

방금 채찍질한 듯한 맛이 나는 남은 갈비를 제공하려고 할 때 가장 좋은 방법은 피자를 굽는 것처럼 브로일러 바로 아래 오븐에서 다시 데우는 것입니다. (날개를 완벽하게 재가열하는 방법과 버거를 재가열하는 방법에 대한 팁을 참조하세요.)

셰프이자 TV 진행자인 코트니 라다(Courtney Rada)는 이 방법을 선호합니다. 왜냐하면 브로일러는 갈비뼈를 부드럽고 육즙이 유지하도록 도울 뿐만 아니라 소스 게임을 향상시키고 그릴에서는 맛볼 수 없는 멋진 캐러멜 풍미를 제공하기 때문입니다. 이 기술은 훈제 갈비나 오븐에 구운 갈비를 다시 데울 때도 효과적입니다.

당신이 원하는 것이 육즙이 풍부한 갈비라면 가열되는 동안 시계를 지켜보십시오. 오븐에서 보내는 시간에 따라 이 인기 있는 핑거 푸드의 성패가 결정됩니다(자세한 내용은 나중에 설명). 시간을 절약하고 맛있는 결과를 보장하는 완벽한 단계입니다!

오븐에서 쇠고기 갈비를 다시 데우려면:

오븐을 화씨 250도까지 예열하세요.

남은 갈비를 냉장고에서 꺼내 상온이 될 때까지 카운터에 놓아두세요. 오븐에서 바비큐 립을 다시 데울 계획이라면 이제 좋아하는 바비큐 소스를 입혀보세요.

육즙과 부드러움을 유지하기 위해 호일로 포장하는 동안 약간의 물이나 육수를 추가하세요.

맛있는 육즙이 새어나오지 않도록 갈비뼈를 호일 두 겹으로 감싸세요. 더 중요한 것은, 갈비뼈가 가열되는 동안 덮어두면 타는 것을 방지하고 캐러멜 맛을 내는 데 도움이 됩니다. (많은 바베큐 소스는 당도가 높아 재가열 과정에서 타는 경향이 있습니다.)

포장된 갈비를 베이킹 팬에 넣고 약 20~30분 동안 가열합니다. 오븐의 강도에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.

타이머가 울리기 5분 전에 브로일러를 켜서 소스에 캐러멜화를 더해줍니다.

Rada는 20~30분 또는 조금 더 오래 유지하는 것이 중요하다고 말합니다. "지방 함량이 높을수록 일반 돼지 갈비보다 더 많은 시간이 필요하지만 화씨 250도에서 천천히 천천히 조리하면 건조되는 것을 방지할 수 있습니다."라고 FIRST for Women에 설명합니다.

베이비백 립을 오븐에 다시 데우려면 Rada는 다음을 권장합니다.

오븐 온도를 화씨 225도 정도로 낮추세요.

갈비뼈에 바비큐 소스를 듬뿍 발라주세요.

호일 두 겹으로 갈비뼈를 단단히 감쌉니다.

약 45분간 가열합니다.

HelloFresh의 셰프 Claudia Sidoti는 베이비 백 립을 구울 수도 있다고 말합니다. 수행 방법은 다음과 같습니다.

오븐을 화씨 250도까지 예열하세요.

브로일링 팬에 갈비뼈를 뼈 쪽이 위로 오도록 놓습니다.

수분을 더 많이 공급하려면 소스를 더 추가하세요.

팬을 오븐에 넣고 브로일러 아래에 약 3분 동안 또는 소스에서 거품이 나기 시작할 때까지 그대로 둡니다.

팬을 제거하고 갈비뼈를 뒤집습니다. 약 3분간 계속 가열합니다.

팬을 꺼내고 갈비뼈를 호일로 덮으세요.

서빙하기 전에 약 4분 동안 그대로 두십시오.

Sidoti는 삶은 갈비를 재가열하려면 오븐을 사용하는 것이 가장 좋다고 말합니다. 그녀가 권장하는 단계는 다음과 같습니다.

재가열하기 최소 30분 전에 갈비뼈를 냉장고에서 꺼내세요.

오븐을 화씨 250~300도로 예열하세요.

짧은 갈비를 호일로 덮고 베이킹 팬 위에 올려 놓습니다.

따뜻해질 때까지 재가열하세요.

대부분의 사람들은 토스터 오븐을 옵션으로 생각하지 않습니다. 결국 토스터 오븐은 피자 1인분과 땅콩버터 토스트만을 위한 것이 아닌가? 반드시 그런 것은 아닙니다.

토스터 오븐을 대형 기존 오븐의 소형 버전으로 생각하십시오. 동일한 목적을 제공하며 작업을 더 빠르고 적은 에너지로 수행합니다. 더 빠르게 말하자면, 이 방법은 립을 재가열하는 데 걸리는 시간을 알고 있는 경우에만 작동하며, 이 경우에는 15~20분 정도입니다. 고기의 절단 정도와 토스터 오븐에 따라 시간이 달라질 수 있으므로 갈비뼈가 완전히 익을 때까지 자주 확인하세요. 이 방법을 시도해 보고 싶다면 Sidoti가 토스터 오븐에서 립을 다시 데울 때 권장하는 단계를 따르세요.